牧場直送便

牧場直送便

1、哲多和牛牧場では、お客様に「安心」と「美味しさ」と「感動」をお届けできるよう、全従業員が心を込めて大切に千屋牛を育てています。

2、厳しく品質管理された千屋牛の中でA5ランクのお肉を選び、さらに低温で7日間~10日間熟成させた美味しい千屋牛を300gずつのパック商品として皆さまにお届けしています。

3、A5ランクの千屋牛、しかも熟成肉。皆さまにより美味しくお召し上がりいただくため、凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)し、クール宅急便(冷凍)でお届けします。

牧場直送だからできるこの品質、ぜひ賞味ください!自信をもってお届けいたします

お肉の部位について

千屋牛の熟成肉には各部位に特徴があり、様々な美味しさがあります!

商品一覧

ヒレステーキ(300g)

ヒレステーキ(300g)

ヒレ

頭から約3%しかとれない希少な部位です。ステーキの王様!

ロースステーキ(300g)

ロースステーキ(300g)

サーロイン

きめ細かい肉質で、脂の甘さと風味が良く、柔らかいのが特徴♪

モモステーキ(300g)

モモステーキ(300g)

ランプ・肉モモ

肉質は柔らか過ぎず、噛むごとに肉の旨味と香りが感じられます。

サイコロステーキ(300g)

サイコロステーキ(300g)

ヒレ・サーロイン・リブロース・肩ロース・ランプ・肉モモ など

食べやすいひと口サイズのステーキです。サッと焼いてわさび醤油がおすすめ♪

ロース焼肉用(300g)

ロース焼肉用(300g)

リブロース・肩ロース

厚みがあり、肉質はきめ細やかで、脂の甘さと柔らかさが特徴です!

焼肉用バラカルビ(300g)

焼肉用バラカルビ(300g)

ともバラ

赤身と脂身が交互に重なり、柔らかい肉質と良質な脂が特徴です。

モモ肩焼肉用(300g)

モモ肩焼肉用(300g)

肉モモ・ウデ

肉質は均一で柔らかすぎず肉の食感も旨みも存分に楽しめます。

ローススライス(300g)

ローススライス(300g)

リブロース・肩ロース

きめ細やかな霜降りの入ったお肉です。脂の甘さととろける食感が絶品です♪

モモ肩バラスライス(300g)

モモ肩バラスライス(300g)

肉モモ・ウデ

食べやすくしっかりとした肉の味をお楽しみいただけます。すき焼き用としても人気です!

バラしゃぶスライス(300g)

バラしゃぶスライス(300g)

肩バラ

新商品です!しゃぶしゃぶ用としておすすめ。サッとあぶって焼きしゃぶとしてもOK!脂の甘さが絶品!

切り落し(300g)

切り落し(300g)

ネック・すね肉

肉をスライスした時に出る端の部分で、料理にも使いやすく、熟成千屋牛の美味しさを存分に味わえます。

ミンチ(300g)

ミンチ(300g)

ネック・すね肉

こま切れ肉をミンチにしました!千屋牛で作るオムライス、ロールキャベツは至極の味わいです♪

すじ(300g)

すじ(300g)

すね肉

固い肉質が煮込み料理に向き、煮込む程にトロトロの食感に変わります。

牧場直送便 上記の全ての商品を通販でご注文いただけます。牧場直送の美味しい安全なお肉を是非ご賞味ください。 ご注文はこちらから

凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)

哲多和牛牧場の牧場直送便は、冷蔵(チルド)に限りなく近い冷凍技術「凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)」を採用し、生肉と比べても味が落ちない冷凍方法でお客様に美味しい千屋牛をお届けしています。

哲多和牛牧場では、非常に細かく厳しい格付けがされた、ほんのわずかにしか与えられない和牛の最高級の証しA5ランクのお肉のみを選び、パック商品として皆さまにお届けしています。

「凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)」のメリット

1、ほとんどドリップが出ない!
急速冷凍することにより肉の細胞が破壊されないので、通常冷凍に比べて解凍時にドリップがほとんど出ません。食品の旨みや水分を逃さず、生肉と変らないみずみずしさをキープできるので、味・食感において美味しさを実感いただけます。
(※ドリップとは、冷凍肉や魚などを解凍した時に出る赤い液体です。たんぱく質やアミノ酸塩類、ビタミンなどの栄養分やうまみのもとで、これが失われると食品の味や品質が劣化すると言われています。)

2、一般冷凍庫で長期保存が可能!
凍眠で凍結後は一般的な冷凍庫で新鮮なまま冷凍保存ができ、長期保存が可能です。
※賞味期限:冷凍のままであれば加工日より1年間も保存が可能です。

3、最短で10~15分あれば解凍できます!
お肉の厚みによって異なりますが、流水に約10~15分位浸すと解凍できます。もちろん、冷蔵庫での低温自然解凍もOKです。

凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)した肉の写真1

凍眠真空ハイパック(リキッド冷凍)した肉の写真2

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